Milchsäurebakterien

Die Milchsäurebakterien sind normalerweise anaerobe Bakterien, die allerdings bei Kontakt mit Luft nicht absterben. Sie bauen Zucker und andere Kohlenhydrate ab und verwandeln diese in Milchsäure. Milchsäurebakterien kommen bei Menschen und Tieren vor. Sie besiedeln den Verdauungstrakt, sind aber auch in der Milch zu finden. Milchsäurebakterien werden auch Lactobacillales genannt.